콩나물은 물에 담가 흔들어 씻고, 꺼멓게 시든 꼬리는 떼어낸다.
냄비에 물 2와 1/2컵(500ml)과 콩나물을 넣고 뚜껑을 꼭 덮어 센 불에서 끓인다.
끓는 도중 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 나므로 다 익을 때까지 열지 않는다.
뚜껑을 덮은 채 5분간 끓인 뒤 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 중불에서 2분 더 끓인다. 콩나물이 투명하게 익으면 된다.
국간장 1작은술과 소금으로 간을 맞추고, 어슷 썬 대파를 넣어 한 번 더 끓어오르면 완성.