볼에 돼지고기와 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 맛술 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 20분간 재운다.
오래 재울수록 양념이 잘 밴다.
양파는 굵게 채 썰고, 당근은 얇게 썰고, 대파는 어슷 썬다.
팬에 식용유를 두르고 센 불로 달군 뒤 재운 고기를 넣어 펼쳐가며 볶는다.
고기 겉면이 익어 색이 진해지면 양파와 당근을 넣고 3분간 함께 볶는다.
채소가 살짝 숨이 죽으면 대파를 넣고 참기름 1작은술을 둘러 마무리하면 완성.
센 불에서 빠르게 볶아야 물이 생기지 않고 불맛이 난다.