레시피

1. 1

   고구마는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 어슷하게 썰고, 찬물에 10분 담가 전분을 뺀 뒤 물기를 완전히 닦는다.

   물기가 남으면 튀길 때 기름이 튄다.

2. 2

   팬에 식용유를 고구마가 반쯤 잠길 만큼 붓고 중불로 달군 뒤, 고구마를 넣어 노릇하고 속까지 익도록 8분간 튀기듯 굽는다.

3. 3

   다른 팬에 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 물 1큰술을 넣고 약불에서 저으며 끓여 연갈색 시럽을 만든다.

4. 4

   불을 끄고 튀긴 고구마를 넣어 시럽을 골고루 입힌다.

5. 5

   통깨를 뿌리고 서로 붙지 않게 펼쳐 한 김 식히면 완성.