통조림 골뱅이는 국물을 따라 버리고 체에 밭쳐 헹군 뒤, 큰 것은 반으로 썬다.
오이·당근·양파는 가늘게 채 썰고, 대파는 어슷 썬다.
고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술을 섞어 새콤달콤한 양념장을 만든다.
신맛·단맛은 맛을 보며 식초·설탕으로 조절한다.
큰 볼에 골뱅이와 채소를 담고 양념장을 넣어 조물조물 무친다.
먹기 직전에 무쳐야 채소가 아삭하다.
소면을 3분 삶아 찬물에 헹궈 사리를 짓고 곁들이면 완성.