갓 지은 따뜻한 밥에 참기름 1작은술과 소금 약간을 넣어 고루 섞어 밑간(미리 간을 배게 하는 것)한다.
당근은 가늘게 채 썰어 볶고, 시금치는 데쳐 물기를 짜 무치고, 달걀은 도톰하게 지단을 부쳐 길게 썬다. 단무지·맛살·우엉조림도 길게 준비한다.
김발 위에 김을 놓고 밥을 얇게 펴되, 김 위쪽 1/3은 비워둔다.
밥을 너무 두껍게 깔면 말 때 터진다.
밥 위 가운데에 준비한 재료를 나란히 올리고, 김발로 앞에서부터 단단히 말아 끝을 꾹 눌러 붙인다.
칼에 참기름을 살짝 바르고 2cm 두께로 썰면 완성.
칼에 기름을 묻히면 밥이 붙지 않아 깔끔하게 썰린다.