냄비에 물 3컵(600ml)을 붓고 센 불에서 끓인다.
국물용 멸치 5~6마리와 다시마 1조각을 넣고 5분 끓인 뒤 건져내면 국물이 훨씬 깊고 시원해진다. 없으면 물만으로도 충분하다.
물이 끓기 시작하면 된장 1큰술을 국자에 담아 국물에 조금씩 풀어준다. 국자 뒷면으로 눌러 풀면 덩어리 없이 매끈해진다.
두부는 사방 1.5cm 주사위 모양으로, 애호박은 0.5cm 두께 반달 모양으로, 양파는 굵게 채 썬다.
끓는 국물에 두부·애호박·양파와 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 중불로 낮춰 10분간 끓인다. 애호박이 말랑해지면 잘 익은 것이다.
대파를 0.5cm 두께로 어슷하게(비스듬히) 썰어 넣고 1분만 더 끓이면 완성.
대파는 마지막에 넣어야 향이 살아 있다.